洋葱合理生长环境温度为7~25°C。适合的生长环境温度是13~22°C。不一样的生长期有不一样的环境温度需求。种子可在3-5°C迟缓萌芽，适合环境温度20~25C；小苗适合于12-20°C的环境温度，牢固的小苗能够经受-6°C的低温；生长充沛的适宜生长环境温度为17~22℃，环境温度减少，生长速率变缓。环境温度太过高造成 根和叶生长较弱。根茎膨胀须要较高的环境温度，一般 在21-27°C时生长较佳；低温，根茎膨胀迟缓，成熟延迟；环境温度太高，比如超出26°C，根茎膨胀将被阻拦，植物生长降低。

 洋葱抽薹和开花的适合环境温度为15-20°C。唯有当长到相应大小时，才可以引起低温，花骨朵才逐渐绽放。针对一般 种类的洋葱，能够在2-5°C下六十-七十天之后根据春化阶段。虽然环境温度小于10°C，它能够起到春化作用，但在2-5°C时实际效果较好。洋葱种类中间的春化需要时间也不一样。南边地域的种类需要的时间很短，而北边地域的种类需要的时间则较长。